Fjordrejer fra April 2026

Fra ca. 1. april 2026 starter fjordreje sæsonen og du vil kunne købe levende fjordrejer til billige penge.

Du skal blot bestille senest 2 dage før afhentning.

Pris vil være kr.75,- pr kg.

Friske fjordrejer fra Danmark

Fjordrejer er en af de mest eftertragtede danske delikatesser fra havet. De små lyserøde rejer fanges i de danske fjorde, hvor det rene og kølige vand giver dem en helt særlig smag. Mange mener, at fjordrejer fra områder som Isefjorden og Roskilde Fjord er blandt de bedste i Danmark.

Fjordrejer er kendt for deres søde og friske smag, og de spises ofte helt enkle – for eksempel på et stykke brød med mayonnaise, citron og dild. Netop fordi de er så friske og naturlige, behøver de ikke meget tilbehør for at smage fantastisk.

Hvad er fjordrejer?

Fjordrejer er små rejer, der lever i de lavvandede danske fjorde. De fanges typisk med mindre fiskerbåde tæt på kysten. I modsætning til mange importerede rejer bliver danske fjordrejer ofte kogt kort tid efter fangst, hvilket bevarer både smag og kvalitet.

Den korte vej fra hav til bord er en af grundene til, at fjordrejer er så populære blandt både kokke og madentusiaster.

Sæson for fjordrejer

Sæsonen for fjordrejer i Danmark ligger normalt fra forår til sensommer. I denne periode er fangsten bedst, og rejerne har den bedste størrelse og smag. Mange forbinder derfor fjordrejer med sommer, sol og frokost ved havnen.

Når sæsonen er i gang, er der stor efterspørgsel på friske fjordrejer, både hos restauranter og private.

Sådan spiser man fjordrejer

Der findes mange måder at spise fjordrejer på. De mest klassiske serveringer er:

• Fjordrejer på ristet brød
• Fjordrejer med mayonnaise og citron
• Fjordrejer i salater
• Fjordrejer på smørrebrød

Fordi rejerne er så små og delikate, er det vigtigt at bruge enkle ingredienser, der ikke overdøver smagen.

Danske fjordrejer – en lokal delikatesse

Danske fjordrejer er et godt eksempel på lokale råvarer, der er blevet en del af den danske madkultur. De fanges ofte i små mængder, hvilket gør dem ekstra eftertragtede.

På fjordrejer.nu kan du læse mere om fjordrejer, deres sæson, hvor de fanges, og hvordan man bedst nyder dem.

Stegeål

Fra ca. 1. Maj 2026 vil der være Stegeål.

Ålen vil være flået og renset og sælges i poser á 1 kg.

Stegeål – en klassisk dansk delikatesse

Stegeål er en af de mest traditionelle retter i dansk madkultur. Retten består af frisk ål, der skæres i stykker og steges på panden, ofte serveret med kartofler, persillesovs eller rugbrød. Den fede og kraftige smag gør stegeål til en særlig oplevelse, som mange forbinder med havne, fiskerestauranter og gamle danske madtraditioner.

I områder omkring de danske fjorde, som for eksempel Isefjorden og Roskilde Fjord, har ålefiskeri historisk været en vigtig del af fiskeriet.

Hvad er stegeål?

Stegeål er retter lavet af europæisk ål, der skæres i mindre stykker og steges i smør eller fedt på panden. Når ålen steges, bliver skindet sprødt, mens kødet forbliver saftigt og meget smagfuldt.

Ål er en fed fisk, hvilket giver en kraftig smag, der adskiller sig fra mange andre fiskearter. Netop derfor serveres den ofte med syrlige eller friske tilbehør, som kan balancere fedmen.

Traditionen med ål i Danmark

Ål har været spist i Danmark i hundreder af år. Mange steder i landet har man haft tradition for ålegilder, hvor venner og familie samles for at spise store mængder stegte ål og hyggeligt samvær.

Disse traditioner findes stadig flere steder, især i områder tæt på fjorde og kyster, hvor ålefiskeri historisk har været udbredt.

Sådan serveres stegeål

Stegeål kan serveres på flere klassiske måder:

• Stegte ål med kogte kartofler
• Stegeål med persillesovs
• Stegte ål på rugbrød
• Stegeål med syltede rødbeder eller agurkesalat

Den fede smag gør, at enkle og traditionelle tilbehør ofte passer bedst.

Ål som råvare

Ål er en unik fisk med en fast struktur og en meget karakteristisk smag. Den har traditionelt været fanget i både fjorde, åer og langs kysterne i Danmark.

I dag er ål blevet mere sjældne, og derfor betragtes retter som stegeål ofte som noget særligt, der serveres ved festlige lejligheder eller på restauranter med fokus på klassisk dansk mad.

Torsk/Laks

Ellers vil der være de fisk,der må fiskes i Østersøen pt. er Torsk, Laks fredet

Fine fladfisk vil være at fange omkring juni.

Torsk – en klassisk fisk i dansk mad

Torsk er en af de mest kendte og populære fisk i Danmark. Den hvide fisk har et fast og mildt kød, som gør den velegnet til mange forskellige retter. Torsk har i generationer været en vigtig del af det danske fiskeri og findes i både Nordsøen og farvandene omkring Danmark.

Frisk torsk bruges ofte i traditionelle retter, hvor den serveres med kartofler, grøntsager og en let sauce. Den milde smag gør også torsken velegnet til både bagning i ovn, stegning på panden og kogning.

Hvad er torsk?

Torsk er en saltvandsfisk, der lever i kolde havområder i Nordatlanten. Den mest kendte art i Danmark er atlantisk torsk, som også fanges i farvandene omkring Danmark.

Fisken kan blive meget stor, og nogle torsk kan veje over 20 kilo. Torsken er kendt for sit faste hvide kød, som er både magert og proteinrigt.

Sådan spiser man torsk

Der findes mange måder at tilberede torsk på. Nogle af de mest populære retter er:

• Bagt torsk i ovn
• Stegt torsk med smør og citron
• Torsk med sennepssovs
• Torsk på smørrebrød

Den milde smag gør det nemt at kombinere torsken med mange forskellige krydderier og tilbehør.

Laks – en populær fisk med masser af smag

Laks er en af de mest spiste fisk i verden og også meget populær i Danmark. Den flotte orange farve og den rige smag gør laks til en favorit i både hverdagsretter og mere eksklusive måltider.

Laks kan tilberedes på mange måder og bruges både rå, røget, stegt eller bagt. Den er kendt for sit saftige kød og sit høje indhold af sunde fedtsyrer.

Hvad er laks?

Laks er en fisk, der lever både i saltvand og ferskvand. Mange laks fødes i floder, hvorefter de svømmer ud i havet og senere vender tilbage for at gyde.

Den mest kendte art er atlantisk laks, som lever i farvandene omkring Nordatlanten og i havområder tæt på Danmark.

Sådan spiser man laks

Laks er en meget alsidig fisk og kan bruges i mange retter, for eksempel:

• Ovnbagt laks
• Stegt laks med grøntsager
• Røget laks på brød
• Laks i salater

Den rige smag gør, at laks både kan serveres enkelt eller med kraftigere krydderier og saucer.